Булочки с корицей синнабон
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 200 мл
Сухие дрожжи 11 г
Пшеничная мука 850 г
Куриное яйцо 2 штуки
Сливочное масло 200 г
Тростниковый сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Сахар 100 г
Сахарная пудра 100 г
Корица 20 г
Соль 1 чайная ложка
Сливочный сыр 100 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
1) Дрожжи развести в теплом молоке (плюс добавляем чуточку сахара (из начальных 100 граммов добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбить яйца.
Шаг 2
2) К яйцам добавить размягченное масло (1/3 от пачки).
Шаг 3
3) В яично-масляную смесь добавить сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).
Шаг 4
4) Смешать разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешать в посуде, где в дальнейшем будет замешиваться тесто.
Шаг 5
5) Муку (600–700 граммов (сколько тесто возьмет, на самом деле) соединить с солью.
Шаг 6
6) Часть смеси (муки с солью) всыпать в дрожжевое тесто и вымесить его. Сделать клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды смешать, слепить шарик и промыть холодной водой). Выложить получившийся шарик в тесто, перемешать.
Шаг 7
7) После добавления клейковины добавить оставшуюся смесь из муки и соли, вымесить тесто. Накрыть получившийся шарик полотенцем и постаивить в теплое место на час.
Шаг 8
8) В это время подготовить начинку. В микроволновой печи размягчить масло (секунд 7–1. Соединяем корицу и тростниковый сахар.
Шаг 9
9) Приступить к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см).
Шаг 10
1 Растопленное масло намазать на пласт. Посыпать пласт смесью корицы и тростникового сахара. Скатать пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).
Шаг 11
11) Разрезать рулет на кругляши — синнабоны. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше). Получившиеся синнабоны уложить в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Постаивить в духовку на 20–30 минут при 175 градусах (пока не станут золотистого цвета; затем еще сверху их чуть подпекти, чтобы сахар растворился).
Шаг 12
12) После того, как булочки подрумянились и готовы, вынуть их из духовки и сразу покрыть сливочной смесью (можно смазать кисточкой, а можно и залить). В конце можно украсить по желанию тертым шоколадом или орешками. Но оригинальный вкус ни с чем не сравнить.